Gastronomie
Unter dem Begriff Gastronomie versteht man in der heutigen Zeit die gesamte kommerzielle Beherbergungs- und Verköstigungsindustrie. Die Gastronomie ist sehr vielseitig und interessant und unterliegt großen regionalen Unterschieden.
Es gibt eine Vielzahl gastronomischer Unternehmen. Hierzu zählen Restaurants, Gaststätten bzw. Gasthäuser, Cafés, Bistros oder Bars. Jedes Lokal hat sein eigenes Flair und ist anders eingerichtet und spricht deshalb auch unterschiedliche Besucher an. Auch preislich gibt es Unterschiede.
Im Sommer ist in der Gastronomie-Branche in der Regel etwas mehr los. Besonders Lokale mit Außenbereich haben dann viele Besucher.
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Ein gastronomischer Betrieb, in welchem Speisen und Getränke zum sofortigen Verzehr verkauft werden und hierzu eine Aufenthaltsmöglichkeit geboten wird, ist eine Gaststätte. Man sagt hierzu auch Gasthaus, Wirtshaus, Schänke oder in ländlichen Regionen Dorfkrug. Im Gasthaus wird demzufolge Schankwirtschaft (Ausschank von Getränken) und Speisewirtschaft (Zubereitung und Servierung von Speisen) betrieben. Der umfassende Begriff Gaststätte oder Gasthaus steht für Restaurants, Biergärten, Kneipen, Kaffeehäuser sowie mehrere Einrichtungen, die laut Gaststättenverordnung eine entsprechende Konzession besitzen.
Die Bezeichnung Restaurant tragen gehobene Gaststätten, die eine Auswahl qualitativ hochwertiger Speisen und Getränke ihren Gästen anbieten können. Restaurants weisen eine angenehme Atmosphäre und Umgebung auf, in welcher die Speisen verzehrt werden. Vom Servicepersonal wird eine aufmerksame, jedoch unaufdringliche Bedienung erwartet. Restaurants haben ein gehobenes Preisniveau.
Das Café war ursprünglich eine Gaststätte, in welcher vorwiegend Kaffee angeboten wurde. Die Bezeichnung Kaffeehaus gibt es hauptsächlich noch in Österreich, wo die Kaffeehaustradition besonders in Wien aufrechterhalten wird.
In der heutigen Zeit ist das Getränkeangebot in Cafés sehr reichhaltig, es gibt Kuchen bzw. Torte und auch einfache Mahlzeiten. Straßencafés erfreuen sich bei schönem Wetter großer Beliebtheit. Junge Gäste zieht es in den Großstädten in moderne Cafés, die als Lounge konzipiert sind, oder in Internetcafés. Die Grenze zu Bistro oder Bar ist oft fließend, es gibt auch die Bezeichnung Cafébar.
Bistro ist ein kleines, gemütliches Lokal. Es gibt die verschiedensten Getränke und mitunter einfache Speisen, ausgenommen „In-Bistros“, welche auch gehobene Speisen und Getränke im Angebot haben. Bistros sind vor allem im Saarland sehr beliebt, was wahrscheinlich an der Nähe zu Frankreich liegt. Bistros haben ihren Ursprung in Frankreich und spiegeln auch die französische Lebensart wider.
In einer Bar werden vorwiegend Getränke hinter einem Schanktisch (auch Theke) ausgeschenkt. Die meisten Bars haben abends und nachts geöffnet. Angeboten werden Bier, Modegetränke und eine große Vielzahl an Cocktails. Eine Bar kann auch eine Diskothek oder ein Nachtclub sein. Für viele sind Bars ein beliebter Treffpunkt oder ein Ausgehziel. In den mediterranen Ländern, z.B. in Italien, hat das Wort Bar allerdings eine etwas andere Bedeutung. Hier bezeichnet man als Bar ein Café oder eine andere kleine gastronomische Einrichtung, die es dort in fast jeder Straße gibt, und wo die italienische Lebensart gepflegt wird. Espresso-Bars gibt es auch zunehmend in Großstädten, nördlich des Mittelmeerraumes.
